Découvrez la Collection Noël - Nouvel An Patrick Hermand

ATTENTION :
Toutes les commandes doivent être réglées d’avance.
Les commandes par téléphone sont possibles, nous pouvons effectuer les paiements par CB à distance.
Nous ne prenons pas les commandes en ligne pour les 24, 25 et 31 décembre.

Créations 2018

Limão

Hommage aux citrons. Etonnez vos convives avec cette bûche qui allie un biscuit croquant aux noix de Pécan et une crème chocolat noir Grand Cru à un crémeux citron. En bouche on retrouve du croustillant, du moelleux et de l’onctuosité. La pointe d’acidité relevant à merveille la douceur de l’ensemble.

Ruby

Il était une fois la pâtisserie… Alliance de la tradition et de la modernité ! Le biscuit pistache croustillant, un cœur de griottes et de groseilles, une crème légère à la fève de Tonka. Tout est dit ! Bonne dégustation !

Nicciola

Une alliance gourmande parfaite ! La crème chocolat lait sublime avec douceur le cœur fondant chocolat-noisette. La présence des noisettes du Piémont dans le biscuit déploient tous leurs arômes.

Evasion

Patrick Hermand a choisi d’associer la mangue et le fruit de la passion. Sa couleur orangée vous transporte dans les pays ensoleillés avant même la dégustation. Une bûche rafraichissante qui mêle avec brio la douceur et l’acidité de ces deux fruits, et fait le savoureux bouquet final de votre repas.

Sunset

Oh la gourmande ! Comment ne pas succomber à cette alliance de chocolat lait, poires et caramel.

Disponibles au format individuel, 4, 6 et 8 pers. Prix à la part : 6.50 euros

Bûche d'exception - Série Limitée

Noociola

Une bûche-sculpture taillée sur mesure pour plaire à toutes les papilles. Sous son voile chocolaté, cette bûche dévoile une crème aux marrons, un crémeux Yuzu et en son cœur un petit agrume rare et insolite : le citron caviar. Ses petites perles éclatent en bouche et laissent échapper leur goût vif et acidulé. (Sans gluten).

Taille unique 6 à 8 personnes. Prix : 77 euros.

Les Individuels

Or noir

Boule garnie de crème mascarpone à la Truffe noire Melanosporum. Un biscuit madeleine truffé sur un sablé pressé. 8.50 euros

Féerie

Crème allégée pistache de Sicile, crémeux citron et cœur Mara des Bois. Biscuit moelleux pistache et son Croustillant. 7.50 euros

Mont blanc

Crème mascarpone parfumée à la vanille de Tahiti, cœur garni d’une crème aérienne de châtaignes et ses brisures. Biscuit moelleux vanille punché au Rhum et ses éclats de marrons. 7.50 euros

Maboule !

Crème allégée citron, crémeux framboise. Biscuit chocolat et citron croustillant praliné. 6.50 euros

Constellation

Crème aérienne chocolat noir Grand Cru, cœur crémeux Gianduja noir. Biscuit chocolat croustillant noix de pécan. 6.50 euros

Pouchkine

Crème légère vanille, cœur praliné noisette. Biscuit sablé praliné croustillant. 6.50 euros

C’est le pompon !

Crème chocolat lait caramel, coeur Gianduja lait. Biscuit moelleux chocolat praliné sésame. 7.50 euros

Nuts

Crème allégée pralinée, crémeux caramel et praliné. Biscuit noisette. 7.50 euros

Central Park

Crème allégée noix de coco, crémeux passion et compotée de framboise. Biscuit noisette et croustillant praliné noix de Pécan. 7.50 euros

Duomo

Crème légère café blanc, cœur de mascarpone vanille. Biscuit chocolat et croustillant praliné. 6.50 euros

Rock Star

Crème subtile au chocolat Dulcey, cœur caramel fleur de sel et poires. Biscuit croustillant au sirop d’érable. 7.50 euros

Turbulences

Ganache chocolat noir. Eclats de chocolat blanc et noir, coeur vanille. Biscuit croustillant praliné noisettes. 6.50 euros

Foudre

Glaçage chocolat au lait, cœur noix de coco. Pâte à choux. 3.50 euros

Les créations de Noël seront disponibles du 8 au 31 décembre.

Entremets du Nouvel An

Désir

Voici un dessert qui va plaire à coup sûr aux amoureux du chocolat et du praliné. Sur un biscuit chocolat et praliné, une association chocolat-framboise pour l’acidité du fruit et le sucré du chocolat. Jouissance gustative pour bien commencer l’année ! Format individuel : 6.50 euros. Format 6-8 pers : 47 euros. Fontaine lumineuse offerte.

Vertige

Certains l’aiment froid ! Une petite allusion à l’infusion à froid du café dans la crème. Sur un biscuit moelleux amande et un croustillant praliné, une alliance de crème café blanc et de compotée de poires. Oui l’orgasme culinaire existe vraiment ! Format individuel : 6.50 euros Format 6 pers : 40 euros. Fontaine lumineuse offerte.

Etincelle (omelette norvégienne)

Glacée à l’intérieur et très chaud à l’extérieur ! Un biscuit cuillère, une crème glacée vanille, un sorbet cassis, masqué de meringue italienne. Cette dernière est un excellent isolant et empêche la chaleur d’arriver jusqu’au cœur du gâteau (fiole de Grand Marnier et allumettes fournies). Explosion garantie ! Taille unique : 6-8 pers. Prix : 45.50 euros

Les créations du Nouvel An seront disponibles du 28 au 31 Décembre.

 

Présence de produits allergènes : gluten, produits laitiers, œufs (jaune et blanc), soja, gélatine de poisson et noisettes. Peut contenir des traces de : arachide, amande, pistache, noix de pécan et autres fruits à coques, sésame.

Boissons conseillées : eau minérale, café et thé.

Conseils de dégustation et de conservation des bûches et entremets :

Conserver dans sa boîte au réfrigérateur jusqu’à 10 minutes avant la dégustation.

Présenter la bûche ou l’entremet aux convives, puis retirer le décor avant la découpe.

Faire des tranches suffisamment larges avec un couteau, préalablement trempé dans l’eau chaude et essuyé.

Nous vous proposons également nos carolines, nos gâteaux de voyage, nos macarons, notre sélection de pain, nos mises en bouches salées....

Retrouvez l'intégralité de notre carte de Noël, téléchargeable ci-dessous:

Contacts et Commandes

Les créations de Noël seront disponibles du 8 décembre au 31 décembre.
Les créations de la Saint Sylvestre du 28 au 31 décembre.
Les commandes de Noël (24 et 25) seront prises du 8 au 21 décembre. Celles du Nouvel An : du 8 au 29 décembre. Aucune modification ne pourra être faite après ces dates.

ATTENTION :
Toutes les commandes doivent être réglées d’avance.
Les commandes par téléphone sont possibles, nous pouvons effectuer les paiements par CB à distance.
Nous ne prenons pas les commandes en ligne pour les 24, 25 et 31 décembre.

BOUTIQUE D’ARRAS
Place du Théâtre - Tel : 03 21 71 31 47
Le retrait des commandes se fera rue du Petit Chaudron (entre la pharmacie Normale et la boutique) en camionnette frigorifique.
Pour le 24 : 11Hà 17H
Pour le 25 : 10H à 12H
Pour le 31 : 11H à 17H
Horaires du magasin:
24 et 31 décembre : 7H à 18H30
25 décembre : 8H à 12H30

BOUTIQUE DE WAZEMMES
324 Rue Gambetta - Tel : 03 20 54 81 10
Le retrait des commandes se fera à droite du magasin (porte du laboratoire)
Pour le 24 : 11H à 17H
Pour le 25 : 10H à 12H
Pour le 31 : 11H à 17H
Horaires du magasin :
24 et 31 décembre : 7H à 18H30
25 décembre : 8H à 12H30

BOUTIQUE DU VIEUX LILLE
Rue Basse - Tel : 03 20 42 86 75
Le retrait des commandes se fera en face du magasin en camionnette frigorifique.
Pour le 24 : 11H à 17H
Pour le 25 : 10H à 12H
Pour le 31 : 11H à 17H
Horaires du magasin :
24 et 31 décembre : 9H à 18H30
25 décembre : 9H à 12H
26 décembre : 9H à 19H


BOUTIQUE DU TOUQUET
109 Rue de Metz - Tel : 03 21 05 56 61
Le retrait des commandes se fera en camionnette frigorifique les 24 et 31.
Pour le 24 : 11H à 17H
Pour le 25 : 10h à 11H30
Pour le 31 : 11H à 17H
Horaires du magasin:
24 et 31 Décembre : 9H à 18H
25 Décembre : 9H à 12H
26 Décembre : 9H à 19H
1er Janvier : 9H à 13H